EL VINO SE APRECIA OBSERVANDO TRES CARACTERÍSTICAS: SU COLOR, AROMA Y SABOR. Y LA COPA CUMPLE UN ROL IMPORTANTE PARA APRECIAR EN SU MAGNITUD A CADA UNO DE ELLOS. POR ESTO ES TAN IMPORTANTE QUÉ COPA ELEGIR, NO NECESARIAMENTE DEBE SER LA MÁS CARA, PERO SÍ LA ADECUADA A LA CEPA EN CUESTIÓN. 


Texto Juan Carlos Hernández Foto Mat Mondaca

Existen variados tamaños de copas y también colores, en lo personal, los colores y diseños no suman, tal vez entorpecen el proceso de ver el vino tal cual es, por lo que sugiero que éstas sean para el agua.

Otro diseño muy clásico impuesto en los 80 y 90 es esa copa chica con cintura y boca ancha, no es una copa muy atractiva y además es poco práctica para la apreciación de un buen vino, ya que las copas se deben ir cerrando en la parte superior y así atrapar los aromas y sentir más profundamente estas cualidades que los hacen tan particular, sin embargo, para su vino del día a día no hay que profundizar mucho en el tipo de copa, basta con tener la típica pero procurando tomar en cuenta algunas características tales como el tamaño: 18 cms, que es la que corresponde al diseño Bordeaux y además considerar una buena base para un buen equilibrio del cristal.

Ahora, si el caso es consumir un vino que uno ha guardado por algunos años, hay que ponerse más exquisitos o exigentes, ya que existen copas ideales para el consumo de vinos de este tipo, copas que son capaces de relucir hasta el más escondido de los aromas y tienen diversas formas y tamaños.

Algunos tips importantes fundamentales al momento de tomar vino. No se debe llenar la copa pues el vino necesita suficiente espacio para respirar y liberar su aroma. Es fundamental también que el talle de la copa debe ser lo suficientemente largo, de no ser así calentaríamos la copa con nuestras manos. Nunca está de más saber que los vinos tintos deben presentarse con un margen de temperatura que oscile entre los 16° y 18° C. Una excesiva temperatura provoca que la volatilidad del alcohol inunde el paladar, haciendo imposible la captación de los distintos aromas. Un buen lugar para poder obtener estos cristales es La Vinoteca, quienes comercializan la marca Riedel, copas especialistas en estas materias, simplemente un producto genial.


Uno de los mejores Cabernet Sauvignon del mundo

LA DISTINGUIDA REVISTA ESTADOUNIDENSE WINE SPECTATOR RECONOCIÓ A DON MELCHOR 2014 CON 96 PUNTOS, EL QUE A LA FECHA SIGUE SIENDO EL PUNTAJE MÁS ALTO OBTENIDO POR UN VINO CHILENO EN DICHA PUBLICACIÓN. LA REVISTA LO SELECCIONÓ ADEMÁS DENTRO DEL EXCLUSIVO LISTADO DE HOT WINES –VINOS EXCEPCIONALES Y CON ALTOS PUNTAJES-, SIENDO EL ÚNICO VINO CHILENO DISTINGUIDO EN ESTA CATEGORÍA, ADEMÁS DE INCLUIRLO EN LA SELECCIÓN DE VINOS COLECCIONABLES, QUE AGRUPA ÚNICAMENTE A VINOS DE EXTRAORDINARIO POTENCIAL Y VALOR EN EL TIEMPO.


Este excepcional puntaje se suma a los históricos logros de Don Melchor en Wine Spectator, en donde ha sido distinguido en ocho ocasiones dentro los 100 Mejores Vinos del Mundo -y en tres dentro de los 10 mejores-, corroborando su posición entre los máximos exponentes del Cabernet Sauvignon de Chile y el mundo.

 Revisa su historia y todas sus variedades en Don Melchor