CON EL ESTILO DIRECTO QUE LO CARACTERIZA COMO COMENTARISTA, WALDEMAR MÉNDEZ CONFIESA QUE EXISTE UNA GUERRA FRÍA ENTRE EL PERIODISTA Y EL EX FUTBOLISTA. Y CON LA ECUANIMIDAD QUE TAMBIÉN ES SELLO SUYO, OPINA QUE ES COMPRENSIBLE QUE UN JUGADOR QUE VIENE DE UN MEDIO DE POCA CULTURA, SE PONGA SOBERBIO SI DE REPENTE SE ENCUENTRA CON 15 MILLONES DE EUROS POR AÑO. «PERO INDEPENDIENTE DE ESO -CONCLUYE- PARA MÍ SON TIPOS QUE LE HAN GANADO A LA VIDA».


Texto Manuela Jobet Fotos Sebastián Utreras

En un juego donde simular es un arte, donde el encargado de impartir justicia no siempre lo hace en forma “ciega”, en el que la línea entre tener carisma y ser divo se cruza permanentemente, y donde al talentoso se lo exime del trabajo duro, encontrar a alguien honesto, justo, humilde y trabajador es una refrescante novedad.

Waldemar Méndez (47) lleva 25 años en Chile. Llegó a los 17 a perseguir su carrera de arquero en un medio menos competitivo que el argentino. Su estatura no le iba a permitir ser un portero destacado, pero “en lo futbolístico no me arrepiento de nada de lo que hice. Fui súper serio, profesional y desarrollé una carrera en relación a mis capacidades, tampoco tenía para mucho más”. Es así como siempre pensó en su vida después del fútbol, una en la que no viviría a expensas de lo que una carrera exitosa y prolongada en Europa puede costear. Se capacitó para ser un comentarista deportivo sin tener las anchas espaldas de alguien con más nombre. Y su estilo directo, su análisis justo y su poco afán por los reflectores lo posicionan hoy como uno de los mejores del medio.

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A LOS 8 AÑOS YA TENÍA CLARO QUE QUERÍA SER DIRECTOR DE ORQUESTA. EN TERCERO MEDIO DEBIÓ DEJAR EL COLEGIO PORQUE ERA INCOMPATIBLE CON ESTA PASIÓN. “EMOCIONALMENTE FUE DIFÍCIL, LA MÚSICA TE PIDE EXCLUSIVIDAD, ES MUY CELOSA”, CONFIESA. PERO VALIÓ LA PENA, HOY ES DIRECTOR ASISTENTE DE LA FILARMÓNICA DE LOS ÁNGELES, LOGRO QUE SOLO UN CHILENO HABÍA ALCANZADO: EL MAESTRO JUAN PABLO IZQUIERDO EN LA FILARMÓNICA DE NUEVA YORK, EN LOS TIEMPOS EN QUE SU DIRECTOR ERA LEONARD BERNSTEIN.


Texto Manuela Jobet Fotos Josefina Pérez y Juan Millán

Cuando Paolo Bortolameolli (35) habla de música clásica, lo hace con pasión, una pasión que se nota incluso a través de la cámara de Skype que nos conecta. Gesticula, pronuncia cada letra con exactitud y se detiene también cuando reflexiona sobre los misterios de este arte tan lejano para algunos. Tal como si estuviera en el podio dirigiendo a una orquesta, batuta en mano.

Creció en una familia en la que las artes siempre fueron parte de la cotidianeidad. En su casa se leía mucho, iban a museos, al teatro, pero la música siempre sonaba de fondo. Unas veces envasada, otras saliendo del piano en el que aprendió a tocar, y en el que años antes lo había hecho su abuelo, quien le transmitó esta pasión. “Empecé con clases particulares a los 14 años. Después entré a estudiar al Conservatorio y estudié también Dirección de Orquesta en la Universidad de Chile. Después me seguí formando en Yale y en el Peabody Institute en Estados Unidos. Siempre fui un loco por la música, escuchaba todo el día. Mis mesadas las gastaba en la Feria del Disco y todos los viernes iba a escuchar a la Sinfónica, sin importarme lo que tocaran. La obsesión por la música me formó mucho”. A los 8 años fue a su primer concierto. Ahí, después de escuchar en vivo la Quinta de Beethoven y conocer al director de esa orquesta, decidió que era eso a lo que quería dedicarse. “Siempre he pensado que todos los seres humanos tenemos talentos, el punto es encontrarlos. Lamentablemente algunos no tienen esa dicha, y hay otros que los descubren de mayores. Yo me siento muy afortunado de haberme cruzado a los 8 años con lo que me tocaba las fibras más íntimas”.

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ES IRREVERENTE. A SUS 35 AÑOS ES DUEÑO DE LA CALMA, RESTAURANTE DE NUEVA COSTANERA DESDE DONDE HABLA SIN PARAR DE TODO LO RELACIONADO CON LA COSTA CHILENA. NO TIENE REPAROS EN HABLAR DEL MALTRATO QUE SU COMPETENCIA DE LA A LOS PESCADOS, NI DE LA INDUSTRIA DE LA PESCA EN CHILE. NO LE IMPORTAN LAS FOTOGRAFÍAS NI TENER EL MEJOR REPORTAJE DEL MUNDO, Y LO DICE.


Texto Javiera Medina Payá Foto Pato Mardones

Gabriel Layera cambia su tono de voz cuando habla de los pescados y de lo mal que, según él, tratan a la comida de mar en Chile. Basta con preguntarle cómo empezó su camino de chef, para que hable sin parar de sus veraneos en Chigualoco, de las influencias de su abuela en la cocina, y de su padre, el principal responsable de que hoy sea este su oficio.

La historia no es tan romántica como parece. No es que Layera haya querido toda su vida seguir los caminos de su papá, uno de los estudiantes de la primera generación de cocineros de Inacap. Fue simplemente que no sabía qué estudiar. Su infancia en el colegio Francisco de Miranda fue muy libre y dice que nunca se sintió realmente bueno para un ramo en particular. Al cumplir 18 años, su padre lo matriculó a escondidas para que fuera chef. Y no le molestó.

Fue en el camino que descubrió a qué se quería dedicar. “Veía que llegaban pescados descompuestos, malos, y que los mismos profesores de la escuela trabajaban las cosas congeladas. Ahí pensaba, ´ ¿qué pasó con esos pescados increíbles que comía cuando chico?, ¿ya no quedan?”.

Titulado de chef, trabajó en dos restaurantes, ilusionado en encontrar en ellos pescados de buen nivel. “Ponían los pescados por montones en esos congeladores de helados. Y eso es destrozarlos. Es un alimento súper delicado y, sin embargo, los tenían en bolsas de plástico y los dejaban en agua para que se descongelaran. Si no los usaban, los volvían a congelar. Era terrible, todos nos sentíamos estafados”.

No es que el pescado tenga que llegar recién salido del mar al plato de una persona, pero sí hay que tener un cuidado. “Se tiene un conocimiento de que el pescado es fresco solo cuando sale del agua y no, el pescado se puede mantener impecable por diez días, todo depende del cuidado que le den y de cómo lo quieran servir”.

Después de esos trabajos partió defraudado a España. Y motivado por la cultura gastronómica española decidió a emprender. “El trato que le dan a la comida es increíble. La gente respeta mucho su cultura, sobre todo en el tema culinario”. De vuelta en Chile abrió “La Caleta Chile”. Transformó una camioneta para llevar pescados de todo tipo desde la playa a restaurantes. Aunque se hizo conocido y le empezó a ir muy bien, no estaba satisfecho.  “Trataba de vender mis pescados favoritos, pero en general los cocineros no los conocían o decían que sus clientes no los iban a comprar. Por eso abrí La Calma, buscando tener un lugar en el que puedo ofrecer mis pescados y las cosas que a mi me gustan”. Para partir pidió un crédito. “Era una apuesta gigante. Nosotros somos muy sencillos y no tenemos millones guardados para invertir. De repente veo que otros locales arman, cierran, se renuevan, y yo asustado por los 80 palos que pedí”.

En 2017 inauguró. “Nosotros ofrecemos marisquería y pescados en su punto, sencillos pero bien cocinados. Nuestro énfasis está en que si te quieres comer un jardín de mar, todo esté súper fresco, con las cocciones correctas. Que los locos queden blandos y los ostiones firmes, en su punto”. Aunque la recomendación viene de cerca. Como no le interesan las fotos, ni las revistas o ser conocido, tampoco pudimos acceder a su cocina. Ni siquiera a fotografiar un plato.

Para abastecer tu restaurante, ¿terminal pesquero o grandes empresas?
El artesano es el que hoy saca pescados. Las grandes empresas tiran y aspiran pescados, procesan y congelan. Todo es congelado de merluza y salmón.

¿Qué te pasa con el trato que les dan a los pescados?
Me pasa que de repente a esos mismos dueños de empresas les gusta venir acá y comerse un pescado fresco. Les encanta, pero resulta que su empresa está haciendo que los pescados que ellos mismos disfrutan, desaparezcan en un tiempo determinado. Es muy raro lo que pasa en Chile. El mar es un hervidero de plata y ellos se vuelven locos, se ciegan.

Ahí es cuando se pone nostálgico. Dice que cuando era chico pudo ver abundancia de comida marítima y que le encantaría que eso siguiera así en treinta años más. Se acuerda de su abuela cocinando un festival de mariscos y de congrios que medían del techo al piso. “Los pescados eran gigantes y ahora son enanos”. ¿Quién puede comer un pescado rico y fresco?, se pregunta. Inmediatamente viene la respuesta: muy pocas personas. Si hasta los tipos que venden en la feria compran pescado en mal estado en el terminal pesquero porque es más barato.

¿Pero entonces no podemos confiar en ningún lugar?
Lo que pasa es que no es lo mismo que antes. En la feria la gente no va a pagar los 40 mil pesos que cuestan cuatro kilos de pescado y que terminan siendo dos de carne. Es un dineral, y en el fondo es porque no hay mercado.

¿A qué te refieres con eso?
A dos cosas. Primero, que el mar está contaminado y hay cada vez menos pescados. Segundo, que como chilenos hemos perdido la identidad. Ahora todos prefieren gastar su plata en sushi, en comida rápida, en la carne que es más barata.

 

¿Qué esperas para el futuro?

Soy optimista, tengo varias cosas en mente. Aunque no sé cómo va a ir evolucionando La Calma, me gustaría hacer un formato tipo barra, mucho más rápido, con mariscos y tragos, sin tanta formalidad. También estoy viendo la posibilidad de instalar una pescadería, y me encantaría tener un restaurante en la playa. Creo que puedo lograrlo porque tengo el mar cubriéndome la espalda.


EN EL MARCO DEL LANZAMIENTO DE LA COLECCIÓN OTOÑO 2018 Y EL DESFILE REALIZADO EN SHANGHAI EL 4 DE SEPTIEMBRE,  TOMMY HILFIGER SE REFIERE EN EXCLUSIVA A TOMMYXLEWIS, CÓMO FUE TRABAJAR JUNTO AL PILOTO BRITÁNICO, LEWIS HAMILTON, Y ALGUNOS DESAFÍOS RESPECTO A  LA INDUSTRIA DE LA MODA.


¿Qué te inspiró a crear una colección en colaboración con Lewis Hamilton?
Siempre he admirado las habilidades de Lewis en el circuito, así como su estilo único y ecléctico que realmente habla a las nuevas generaciones de “Tommy Guys”. Ambos hemos construido nuestras carreras con pasión, dedicación y trabajo duro, esos valores compartidos fueron los que me inspiraron a trabajar con él en esta colección.

¿Qué ha sido lo mejor de trabajar con Lewis?
Nuestras reuniones de diseño siempre fueron muy divertidas. Me encantó presentarle el mundo de los bocetos, las telas, los botones y las costuras. Es un apasionado de la moda y tiene ideas geniales que inspiraron nuestros diseños.

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DESDE ESPACIO DEL HOMBRE EN EL PARQUE  BICENTENARIO, EL MARKETING MANAGER DEL ÁREA DE CUIDADO PERSONAL MASCULINO DE PHILIPS, DIO DETALLES DE LOS INNOVADORES PRODUCTOS DE BARBERÍA QUE LLEGAN A CHILE EN 2019.


Texto Javiera Medina Payá 

Nicolás Razuri (38) llegó desde Perú a Chile hace un año y medio porque Philips, la empresa holandesa de tecnología diversificada, decidió que él era el más adecuado para coordinar el marketing de la marca en nuestro país. Desde aquí, el ingeniero prepara el lanzamiento de nuevos productos relacionados al cuidado personal masculino y que, según él, prometen ser la solución para los adultos jóvenes del país.

Hoy los hombres se han vuelto a preocupar por el estilo de su barba y por estar en constante renovación, ¿cómo se ajusta Philips a esta tendencia?
Claro, los hombres ya no se afeitan la barba, se la estilizan, y cada vez está más de moda hacerlo. Es un negocio que está empezando a crecer y nosotros estamos apostando a ello. Tenemos en el mercado el Kit Multigroom, que es todo en uno: herramientas para todas las longitudes de barba; para recortar el pelo; rebajar la patilla; recortador nasal; y depilador corporal. El próximo año vamos a lanzar una categoría innovadora para competir en el mercado masivo y que va a romper los esquemas de lo que se ha mostrado en Chile.

¿Nos puedes adelantar un poco más sobre ella?
Hemos identificado que para hacerse la barba un hombre utiliza muchas herramientas que no son prácticas. Con el tiempo el estilo ha ido cambiando pero los implementos no, y ahí es donde entrará Philips. Los consumidores necesitan un afeitado más adecuado a las tendencias de hoy, con recortadores, con precisión y distintas longitudes de barba. En enero viene una propuesta más evolucionada. El negocio masivo del filo está metido en el mercado, en la farmacia, y es ahí donde vamos a dar la pelea.

Entonces quieren enseñarle al hombre que puede tener una barba bonita y arreglada desde su propia casa…
Exacto. Lo que viene es una propuesta distinta para un consumidor de alguna manera diferente.

¿Diferente en qué sentido?
Mira, dentro de este mercado hay tres tipos de consumidores: el que quiere un afeitado al raz; el que siente que la barba es parte de su personalidad, y para ellos tenemos el Kit Multigroom; y está el millennial, que lo que busca es tener barba hoy, mañana no, después una sombra de tres días, luego estilos, etc. Es quien cambia permanentemente y de manera divertida su barba, y para ellos es la propuesta integral que lanzaremos en enero.

Estaremos esperando el lanzamiento entonces.
¡Y están todos invitados! La verdad es que esta propuesta se ha lanzado en mercados como Francia y Estados Unidos y ha tenido mucho éxito. Se está lanzando en Latinoamérica y es una solución que el consumidor está esperando hace mucho tiempo. En el fondo, les vamos a mostrar todas las herramientas de cuidado personal masculino que pueden tener al alcance y que no conocen.


REINVENTÁNDOSE

MUEBLES, ADORNOS, COMPLEMENTOS E ILUMINACIÓN SON PARTE DEL NUEVO PROYECTO QUE CRISTIÁN DONOSO INAUGURARÁ OFICIALMENTE EN SEPTIEMBRE.


Texto Javiera Medina Payá Fotos Pato Mardones 

“Soy una persona con una sensibilidad y creatividad natural, los números no son mi fuerte”, confiesa Cristián Donoso (54). Solo con el tiempo ha aprendido a ser empresario, y hoy todo lo aplica en su primera tienda ubicada en Alonso de Córdova. Son más de veinte años de trabajo y una historia de ebanista que no parte en Chile.

Tenía 24 años cuando se fue a Asia para aclarar las dudas respecto a su futuro. Dice que el sistema educacional no le acomodaba y hasta ese momento no había nada que le llamara la atención. Allá estuvo tres años, hasta que se dio cuenta de que quería dedicarse a la artesanía. Y se fue a vivir a Ecuador para hacerlo. “Es uno de los lugares donde puedes aprender de forma directa a trabajar la madera y la herramienta. A aprender el proceso”.

Sentado en el lugar donde irán los muebles de cocina en su tienda, Donoso dice entre risas que aprender a sacar un buen filo a las herramientas es tan difícil como cálculo uno, dos o tres en las escuelas de ingeniería. También, que es necesario lograr que “las manos se fusionen con la herramienta y se vuelvan una sola”.

Tras varios años de estudio decidió seguir su camino: en un taller de Ecuador empezó su emprendimiento, con el que pretendía adquirir su propio estilo. Doce años después entendió que había cumplido un ciclo, por lo que decidió continuar su búsqueda en Chile. En 2006 trasladó la maquinaria y, junto a su equipo, llegó a El Monte, una comuna de Talagante. “Elegí un campo metido entremedio de la naturaleza porque nuestro oficio tiene que ver con eso: la madera, la nobleza y la contemplación”, explica.

Sustentabilidad, naturaleza y tendencia

Cristián Donoso no es un empresario común. En su taller ejerce las funciones de un maestro mayor, es decir, toma las decisiones en el ámbito estético y técnico. Por lo mismo le preocupa el proceso completo de la creación de un mueble: desde la relación con un árbol, hasta la persona que finalmente lo comprará.

Una anécdota que siempre recuerda es que un cliente le pidió arreglar un mueble de 1900 y que tenía escrito “made by machine”. Dice que lo marcó porque en ese tiempo las personas se vanagloriaban de tener algo hecho con máquinas y hoy, en cambio, “la tendencia es la sustentabilidad. Las personas son más respetuosas y quieren darle una segunda vida al árbol que valga la pena, y que sea tratada como merece también”.

La tienda

Cumplió 50 años en 2014 y tras un mensaje celestial, confiesa, surgió la idea de su primera tienda. “Llega una etapa en la que uno avanza en aprendizaje y puede tener una propuesta. Este lugar, después de muchos años, me permite eso. Ya no tengo que hacer una buena interpretación de lo que quiere el cliente, hoy día puedo analizar las necesidades de un grupo de personas, elegir una estética y proponer un mueble de acuerdo a eso”, expresa.

La tienda está ubicada en Alonso de Córdova y será inaugurada en septiembre de este año. Donoso está feliz y siente que luego de 25 años de carrera está en su punto más alto, uno que hace mucho tiempo había preparado. Hoy, enfatiza, la creación de muebles y la realización de este espacio de venta lo tiene muy contento, porque “no todos los artesanos tienen la posibilidad de enfrentar el mercado con una propuesta propia, y que sea considerado un bien de lujo es emocionante”.


LOS ANTEOJOS TRADICIONALMENTE SE VENDEN EN ÓPTICAS BAJO UN FORMATO QUE POCO HA CAMBIADO A LO LARGO DEL TIEMPO. IZIPIZI TIENE OTRA MIRADA PARA ELLOS: LOS VE COMO UN ACCESORIO QUE FORMA PARTE INTEGRAL DE LA MODA Y QUE DEBEN SER VENDIDOS COMO TAL. ASÍ LLEGÓ DOLORES ROMÁN A CONOCER ESTA MARCA FRANCESA EN LO QUE ELLA CONSIDERA “LA TIENDA MÁS COOL DE PARÍS”. HOY LOS DISTRIBUYE EN CHILE REPLICANDO ESA EXPERIENCIA.


Texto Manuela Jobet  Fotos Pato Mardones 

Dolores Román sabe de lo que habla cuando habla de retail. Tiene una carrera que la avala: trabajó durante años en marketing en Diesel, marca de la que también tuvo la representación en Chile al volver de estudiar Marketing Comunicacional en la San José State de California. Fue también -junto a su socio y marido Coke Pozo-, dueña de Three Monkeys, la tienda de anteojos que reunía diferentes marcas internacionales y también varias propias. Gracias a su variedad y cuidadísima estética, la tienda logró un éxito que les permitió tener varias sucursales en Chile, además de las que abrieron en Buenos Aires y Nueva York. Ese es el camino que parece estar trazado para Izipizi, la marca de anteojos que combina alta calidad, estilo y un precio de entrada que la convierten en un accesorio tan indispensable como deseado.

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SUEÑOS, PASIÓN Y VISIÓN


Texto Javiera Medina Payá Fotos Pato Mardones

Son las siete de la tarde y Habana Boxing Gym está lleno. Algunos hacen flexiones, otros usan el ring y el resto hace diferentes circuitos de entrenamiento. Todos los implementos se usan, y en cada rincón de este gimnasio ubicado en Cerro El Plomo, se respira boxeo. En la oficina, Cristóbal Vásquez (36), Julio Álamos (27) y Antonio Daviú (26) conversan, se ríen y resuelven situaciones del día. Están cumpliendo un año con este gimnasio, que para todos era un sueño.

Se conocieron entrenando. Cristóbal empezó a hacer clases de boxeo en un pequeño gimnasio de Avenida Las Condes y los otros dos llegaron, adolescentes, a aprender con él. Todos comenzaron este deporte con diferentes motivaciones, pero se dieron cuenta que lo vivían con la misma pasión y visión. Por eso, diez años después, se unieron en este proyecto.

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LA HISTORIA DETRÁS DEL SOFÁ

CONSCIENTE DE QUE EL SOFÁ ES EL ELEMENTO PRINCIPAL DE UNA CASA, DESDE QUE SE AVENTURÓ EN EL RUBRO HACE UN TRABAJO PERSONALIZADO CON CADA UNO DE SUS CLIENTES. GRACIAS A SU BUEN GUSTO Y A SU MODO DE TRABAJAR, ÁNGELA RESTREPO SE HA INSTALADO COMO UN REFERENTE EN EL MUNDO DE LA DECORACIÓN.


Texto Javiera Medina Payá Foto Pato Mardones 

En los primeros meses de 1999 era común ver a guardias con armas en los parques de Bogotá, Colombia. Se escuchaban los carros policiales constantemente y el miedo se sentía en todas partes. Desde su casa, Ángela Restrepo lamentaba no poder salir a jugar con sus hijos a la plaza. Tenía 30 años y “sentía pánico todo el tiempo”. Un domingo, cuando volvía de misa, su marido le contó que recién habían secuestrado a todas las personas que estaban en una iglesia en Cali. Podría haber sido ella. Podrían haber sido sus hijos. Ahí fue cuando decidió irse a vivir a otro país, y sin vuelta atrás.

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EL SASTRE


Texto Javiera Medina Payá Fotos Pato Mardones 

Son las once de la mañana y Esteban está en su sastrería. Le pregunto cómo es el proceso de un traje y no duda en hacerme pasar a la sala de corte; una pequeña pieza con trajes a medio hacer colgados, telas sobrepuestas en un mueble y una mesa al centro, donde trabaja. En ese espacio toma las medidas de sus clientes que luego pasa a un cartón. Cada cliente tiene uno. Y ahí están, todos juntos en una esquina con nombre y apellido.

Toma una de las maquetas, pone una tela en la mesa y con una tiza empieza a dibujar. “Esta parte es entretenida porque vas a visualizar lo que estoy haciendo”, dice mientras marca un bolsillo de la chaqueta. Y así, con la huincha en el cuello, también cuenta que las telas que utiliza son de lana y las trae de Italia e Inglaterra.

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Pura sangre

ES LA PRIMERA MUJER EN ASUMIR LA DIRECCIÓN DE LA FEDERACIÓN DE CRIADORES DE CABALLOS CHILENOS. PERO HACE TIEMPO YA QUE INCURSIONÓ EN TERRITORIO MASCULINO EN EL CONSORCIO DE ALIMENTOS DE SU PADRE (LA PREFERIDA, SAN JORGE Y WINTER). SU ORIGEN PALESTINO LA LLEVÓ A ESAS LEJANAS Y CONVULSIONADAS TIERRAS DONDE INTRO- DUJO LA HIPOTERAPIA, DESCONOCIDA ALLÁ, Y HOY LA TIENE RECUPERANDO MÚSICA QUE TRAJERON LOS INMIGRANTES Y QUE ELLOS PERDIERON PRODUCTO DE LA GUERRA.


Texto Manuela Jobet Fotos Pato Mardones

Se subió a un caballo por primera vez a los tres años. Su padre, el empresario Alberto Kassis, había comprado un campo en Melipilla y la idea de tener caballos, chilenos y árabes, llegó en forma natural. La conexión con ellos fue inmediata. “Me volví loca. Hoy lo racionalizo y puedo decir que sentí que me reencontré con los caballos, que en mis vidas anteriores había estado conectada con ellos. A los tres años y medio ya andaba sola. Hoy, siendo mamá, no entiendo cómo me dejaban”.

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Elegancia artesanal

PIEZAS EXCLUSIVAS QUE EN SU CONFECCIÓN MANTIENEN EL OFICIO. ESO OFRECE ESTA MARCA QUE EN SUS MÁS DE 70 AÑOS EN EL MERCADO NACIONAL NO HA TRANSADO NI EN SU FORMA DE CONFECCIONAR NI EN LA ELECCIÓN DE SUS MATERIALES. 


Texto Manuela Jobet  Fotos Pato Mardones

La tienda que Romor`s abrió hace cuatro en Luis Pasteur, huele a cuero puro, natural. Lo mismo la del Pueblo del Inglés, el espacio ancla de esta empresa a la que día a día llegan hombres y mujeres que valoran lo hecho a mano, lo artesanal, la calidad.

“Volver al oficio en tiempos nuevos”. Esa es la declaración de principios con la que se maneja actualmente esta marca fundada en 1945 por Sergio Romero. Un negocio familiar del que se hizo cargo también su hijo Sergio -llegando a tener cinco tiendas abiertas simultáneamente-, y que hoy lidera de su nieto Agustín, un ingeniero comercial que por estos días no solo ve números, sino que diseña, hace repartos, coordina e incluso cose. “Esta empresa siempre ha sido familiar y eso es lo bonito de trabajar en esto. No estoy sentado en un sillón cerrando negocios, hago de todo porque así es como hemos funcionado desde el principio. Y nos ha dado resultados”.

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DETRÁS DE LA BARRA DE JACK DANIEL´S 


Texto Javiera Medina Payá  Fotos Pato Mardones 

Macarena es simple. Le gusta el café negro y disfruta del whiskey a las rocas. Es publicista, trabaja hace cuatro años como bartender y embajadora de Jack Daniel´s, y cuenta que siempre le encantó la coctelería. “La barra permite interactuar desde una zona de protección. Puedes abrir tu mundo y ser un poco psicóloga también”.

Se nota que disfruta estar detrás de la barra y hacer cócteles de todo tipo. Dice que le encanta investigar, ir a los bares, preparar tragos con sus propios ingredientes, presentarlos de una manera bonita. “Es un rubro muy autodidacta. Te tiene que gustar la cocina y saber mezclar, eso es lo principal”.

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EL EMPERADOR DEL IMPERIALISMO

¿DE DONDE SALIÓ ESTE RUBIO CON CARA DE GUAGUA QUE SACA RONCHAS CON SUS COLUMNAS Y LIBROS? EN «LA TIRANÍA DE LA IGUALDAD», SU LIBRO MÁS RECIENTE, REBATE DURAMENTE A LOS TEÓRICOS QUE INSPIRAN LAS REFORMAS DEL GOBIERNO. ¿LIBERTAD O IGUALDAD?, THAT`S THE QUESTION, PLANTEA Y ÉL SE QUEDA CON LO PRIMERO, AUNQUE LO ACUSEN DE «FACHO».


Texto Ximena Torres Cautivo Foto Mat Mondaca

Dice que escribir le resulta terapéutico y que, además, le sale fácil. Es cosa de que se lo proponga y saca un libro en pocos meses. “Como estoy todo el día leyendo y tengo buena memoria, me acuerdo dónde están las fuentes y escribir me fluye”. Así fue con su ensayo más reciente, La tiranía de la igualdad, que tiene como bajada la frase “por qué el proyecto de la izquierda destruye nuestras libertades y arruina nuestro progreso”. Rápidamente, su Tiranía se ubicó entre los más vendidos.

Axel Kaiser Barents von Hohenhagen (34) se ha convertido en el paladín del liberalismo más jugado en un Chile, donde -según él- el populismo de izquierda y su discurso estatista la llevan. Para mal, advierte. “La probabilidad de que Chile termine siendo un país más del montón en América Latina es muy alta. Yo me fui a hacer un postgrado en 2009, pensando en no volver, porque pensé que este país se iba a destruir. Y ahora es mucho peor, aunque tengo algo de esperanza. Hoy muchos más se dan cuenta de que el camino estatista, redistributivo, no es la solución y están dispuestos a hacer algo al respecto”.

Decidió regresar, porque hubo “visionarios” que compartieron las tesis de sus libros anteriores, en especial de La fatal ignorancia, donde denuncia “la anorexia cultural de la derecha frente al avance ideológico progresista”. Se refiere a los empresarios Nicolás Ibáñez y Dag Von Appen, con quienes creó la Fundación para el Progreso, que hoy preside y que está orientada a defender “la libertad, no el modelo neoliberal, la libertad a secas”. Continue reading →