Después de un 2018 cargado de certezas feministas y cuestionamientos a los históricos modales masculinos, las pasarelas de hombre Otoño-Invierno 2019 / 2020 se leen como una revisión de las muchas posibilidades de lo masculino y de su exigida y dramática deconstrucción. A través del traje como actor principal, Thom Browne, Balmain, Berluti, Celine, Hermès y Louis Vuitton elaboraron una emocionante historia coral. 

Texto Rita Cox

El traje fue el eje central de las colecciones masculinas Otoño-Invierno 2019/2020, en el contexto de un presente y futuro inciertos en todos los escenarios, incluido el que hace preguntarse hasta dónde puede llegar la ruptura de las tradicionales categorías de género. Esa duda se trasladó a la pasarela para fundirse con otra con matices históricos: ¿cuánto más puede reinventarse el traje occidental? Sus orígenes se remontan a la Inglaterra del siglo XIX, pero tiene un antecedente, en el 1600, con los protocolos de estilo dictaminados por el rey de Gran Bretaña, Carlos II, como respuesta a lo antes fijado por el francés Luis XIV. Aunque esas primeras siluetas han sufrido cientos de modificaciones en las dos piezas fundamentales que conforman el conjunto, la composición básica de lo que entendemos por traje se mantiene. Lo que durante años perteneció exclusivamente al guardarropa masculino, luego fue arrebatado por las mujeres como un gesto de igualdad. Hoy, de acuerdo a lo planteado por los diseñadores y marcas de la semana de la moda celebrada en París, la cuestión se vuelve más compleja. En la ficción de una urbe diversa e hiperconectada, coexisten tantos tipos de hombres como de trajes: desde los más clásicos en términos de materialidades y colores, pasando por los de tonos que provocarían escozor a esa ministra de Jair Bolsonaro que dijo “niño viste de azul y niña de rosa”. 

Tom Brown, Celine y Louis Vuitton

París no se recordaría por nada muy disruptivo para un ojo entrenado en moda si este relato que se armó con la voz de todos los diseñadores  –¿acaso no es esa la intención de un fashion week?-  no hubiese tenido varios climax. Thom Browne hizo el ejercicio detallista, y profundamente conmovedor, de deconstruir el traje hasta transformarlo en vestidos para caballeros, con esbozos de chaquetas, camisas y corbatas puestas en lugares inimaginables. Una suerte de upcycling y metáfora de los nuevos sentidos que alcanza el término masculinidad, despegado de los viejos patrones. No menos provocativo, Browne mostró trajes aparentemente formales, pero que eran una simple ilusión, citando la técnica pictórica del trompe l’oeil. Virgil Abloh, director creativo de la línea masculina de Louis Vuitton, derechamente vistió a algunos de sus modelos con polleras. Olivier Rousteing, de Balmain, reversionó el tuxedo suit, traje masculino de noche por excelencia y el elegido por James Bond para seducir y llevar a la cama a las mujeres, y lo desacralizó con brazos al descubierto, capuchas y pantalones deportivos satinados (muy Rousteing), en algunos casos, y zapatillas, casi siempre. Modelos hombres y mujeres mimetizados, borraron las distinciones de género.

CELINE, EN SU DEBUT EN LA PASARELA MASCULINA, TRIBUTÓ LAS ESTÉTICAS PROVENIENTES DE BANDAS DE MÚSICA NWE WAVE, GLAM ROCK, INDIE ROCK.

Celine y Off White

CLAVES DE LO ACTUALMENTE MASCULINO

1. Silueta dominante: En chaquetas, abrigos y trenchs, predominan los hombros enormes, como de superhéroes de Marvel, como de hombres con ropajes que los protegen para salir al espacio público a defender sus respectivas masculinidades y esquivar los misiles de la inquisición feminista. En un número considerable de estas piezas se advierte una silueta de triángulo invertido que marca el cuerpo en dos partes. De la cintura hacia arriba está el personaje de cómic con aires tan retro como futuristas, y hacia abajo los pantalones se multiplican en opciones de ancho y largo; desde lo entallado hasta lo muy holgado; desde lo formal a lo deportivo; desde la síntesis al exceso. 

2. El traje blanco: Thom Browne, con un modelo de traje liviano, aunque como salido del ártico. Lo nuevo de Jacquemus.

3. Parcas protectoras: Pieza clave del invierno 2019, cortas y largas, siempre voluminosas y acogedoras (Balmain, Emporio Armani, Hermès, Louis Vuitton, Loewe, Off-White, con una comentada versión lila).  

4. El punto: En suéters enormes tipo patchwork (Loewe) y más sobrios (Louis Vuitton), bufandas XL (Loewe, Louis Vuitton), chalecos de varios colores y tapados (Kenzo).  

4. Cuero: En chaquetas holgadas y ajustadas y cortas. Cortas de un color (Celine) o tonos combinados en figuras geométricas, que tienen su versión en camisas del mismo material (Hermès). También en pantalones, especialmente negros (Balmain, Berluti, Celine).

5. El chaleco multiuso: Louis Vuitton lo había mostrado en sus versiones de primavera-verano, en colores encendidos. Este otoño-invierno insiste con esta prenda con bolsillos de distintos tamaños y que recuerdan el típico chaleco de explorador. El plateado de la nueva versión de la casa francesa no es casualidad: el hombre del siglo 21 explora su masculinidad y explora más allá de los límites de la Tierra en busca de un nuevo hábitat. El plateado es el color de esta búsqueda.  

6. Bolso deportivo: Hay de muchos tipos, pero las versiones flúor de Louis Vuitton son insuperables.

7. Azul: Clásico y contemporáneo, enorme alternativa para prescindir del negro y, al contrario de este último, aún lejano a la categoría de lugar común. Opción que difícilmente conduzca al error, su elegancia es incomparable. En el vocabulario Pantone, este color dominante de la naturaleza, del cielo y del mar, es sinónimo de “constancia”, “tranquilidad” y “confianza”. Consideradas o no estas definiciones, en distintas materialidades fue el color más relevante de la pasarela Hermès y se vio en Celine, Kenzo,   Louis Vuitton, Junya Watanabe, Marni y Paul Smith.

7. Beige: Tenidas monocromas en este color, como la de Fendi -firma liderada por Venturini Fendi y Karl Lagerfeld. Muy presente en Kenzo, Loewe y Louis Vuitton. Pulcro, liviano y elegante. Eterno.   

8. Un rojo rarísimo: No es precisamente rojo, podría ser “rojo ladrillo”, pero tampoco lo es. Es un rojo rarísimo que apareció en versiones muy similares en las pasarelas de Berluti y de Hermès. Un rojo como el que se ve en las hojas de algunos árboles (el Cornejo, podría ser) en otoño.  

9. Naranjo apagado: Otro color de otoño, fácilmente identificable en una caminata por un parque de arces. Beluti con su abrigo largo, Hermès con su chaqueta de cuero corta.  

Louis Vuitton (1era y 2da imagen)

LOS CÓDIGOS DE BOBBY AXELROD

Para el 17 de marzo se espera el estreno de la cuarta temporada de Billions (Netflix), en cuya trama se enfrentan dos machos alfa, heterosexuales, territoriales y adictos al poder. No vale la pena perder segundo en los trajes del fiscal Chuck Rhoades (Paul Giamatti). Distinto es el caso del multimillonario Bobby Axelrod (Damian Lewis), mente pródiga de los negocios e igualmente brillante para que sus pecados financieros no lo hundan en la cárcel. Esa falta de ortodoxia en materia legal, y un perfil de hombre construido a si mismo lejos de las esferas de la elite estadounidense, se reflejan en su libertad para vestir. Un tipo como salido de Silicon Valley, que opta a diario por un uniforme funcional a una vida frenética. Un tipo desfachatado y sexy, que manda con polera, polerón con capucha, jeans y zapatillas – bueno para el azul-  y, en caso de reunión de alto vuelo, elige una polera de Metallica de 20 dólares para sentarse frente a contrincantes con chaqueta.

Del look de Bobby Axelrod se ha escrito de todo, como un intento por desentrañar los recovecos de la sicología de un magnate. Aquí algunas claves del estilo masculino y televisivo más perturbador post Don Draper, de Mad Men.  

1. Jeans de la firma de origen francés A.P.C.

2. Poleras de algodón de tiendas Bergdof Goodman.

3. Poleras de Metallica y la de Megadeth que se encuentra por 16 dólares en Hot Topic (www.hottopic.com).

4. Polerones con capucha de la marca italiana Loro Piana, de algodón y cashmere.

5. Zapatillas Nike (Killshot 2, Internationalist Premium), New Balance (Numeric AM210, negras), Puma (Suede Classic).

6. Trajes a medida de Cifonelli, sastrería francesa fundada en 1880.

7. Chaqueta motoquera de cuero y cierres de Helmut Lang.

8. Relojes Rolex Air-King y Royal Oak Blue Dial, de Audemars Piquet.


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A SUS 53 AÑOS RECONOCE QUE YA SABE QUÉ TIPO DE ROPA Y QUÉ MARCAS SON LAS QUE MÁS LE GUSTAN PARA VESTIRSE Y DARLE VIDA A SU ESTILO CLÁSICO QUE COMBINA CON DETALLES JUGADOS COMO PAÑUELOS O ZAPATOS DE COLORES. AMANTE DE LOS CORTES Y MARCAS TRADICIONALES, ESTE PERIODISTA QUE SE NUTRE DE MODA A TRAVÉS DE REVISTAS INTERNACIONALES, EN GENERAL OPTA POR ZAPATOS DE DISEÑO INGLÉS Y SASTRERÍA NAPOLITANA.


Entrenador de WorldClass enseña cinco recetas para que puedas preparar distintos opciones e innovar al consumir whisky.


Mientras los días más fríos se instalan en el país, que nos acompañarán por los próximos meses, modificamos nuestras rutinas y hábitos; lo que comemos y tomamos durante el resto del año generalmente es diferente a lo que ingerimos para cada estación.

Es por eso que Luis Felipe Cruz, Brand Ambassador de Johnnie Walker y entrenador en WorldClass, la competencia internacional de bartenders, nos entrega cinco recetas para compartir un buen momento con temperaturas más bajas.

Sin importar el día de la semana ni el clima que nos acompañe, siempre se puede disfrutar de un cóctel de altísima calidad. Conoce las preparaciones que te harán mirar ver esta temporada con otros ojos:

Hot Toddy
2 oz Johnnie Walker Black Label
1 cucharadas de bar colmada de Miel
3 clavos de olor
1/2 oz. Goma
1/2 oz. Jugo de limón
Rellenar con agua hirviendo
Copa: Refractaria de café
Garnish: Rodaja de limón con los 3 clavos insertos y una rama de canela
Método: Directo
Preparación: Precalentar la taza, añadir la miel junto con el resto de ingredientes, a excepción del agua. Revolver hasta que la miel se haya disuelto. Rellenar con Agua hirviendo y decorar.


Walker Alexander
1 oz Johnnie Walker Wine Cask
1 oz Licor de Cacao
1 oz Crema de Leche
Copa: Coupe
Garnish: Nuez moscada en polvo
Método: Batido
Preparación:
Batir todos los ingredientes en una coctelera con mucho hielo y colar sobre una copa de Martini. Decorar con nuez moscada recién rallada sobre el cóctel.


Café Escocés
1.25 oz Johnnie Walker Black Label
1/2 oz Jarabe de goma
5 oz café americano
Rellenar con crema a medio punto o chantilly
Copa: Taza Refractaria
Garnish: Granos de café
Método: Directo
Preparación: Precalentar la taza con agua caliente, descartar el agua y agregar el resto de los ingredientes y luego revolver para unificar. Colocar la crema sobre el cóctel y decorar con 3 granos de café.


Rob Roy
2,5 oz. J. Walker Gold Label Reserve
1 oz. Vermouth rosso
2 dash Amargo de Angostura
Copa: Martín
Garnish: Cereza Marrasquino
Método: Refrescado
Preparación: Refrescar todos los ingredientes en un vaso mezclador con hielo y colar sobre una copa de Martini con una cereza marrasquino de decoración dentro de la copa.


Hotel Internacional
1,75 oz. Johnnie Walker Gold
0,5 oz. licor de damasco
0,75 oz jugo de piña
0,75 oz jugo de limón sutil
0,25 oz goma
2 dashes amargo de ciruelas
Copa:Martín
Garnish:Rodaja de limón
Método:Batido
Preparación:Poner todos los ingredientes en una coctelera con mucho hielo. Doble colar sobre una copa de Martini previamente enfriada. Decorar con una rodaja de limón sutil deshidratada sobre el cóctel.



UNA VARIADA CARTA DE TRAGOS, A CARGO DE LA BARTENDER MACARENA TUGAS, PARA ACOMPAÑAR LOS DÍAS DE CALOR.


Chambord Spritz

INGREDIENTES
2 medidas de Chambord
3 medidas de Ricadonna Brut
1 medida de agua mineral con gas
Hielo en cubo

PREPARACIÓN
En una copa, idealmente redonda, poner hielo, los arándanos y una rodaja de naranja (opcional). Agregar espumante, Chambord y agua mineral con gas. Decorar con arándonos u otro berry de temporada.


Kentucky mule

Los cócteles mule se caracterizan por su presentación en vaso o mug de cobre.

INGREDIENTES
2 medidas de bourbon Woodford Reserve
1/2 medida de jugo de limón
1 ginger beer
Menta y cáscara de limón para decorar
Hielo frappe

PREPARACIÓN
Llenar el mug o vaso con hielo frappe, agregar jugo de limón, bourbon, y rellenar con Ginger beer. Decorar con arándonos u otro berry de temporada. Servir inmediatamente.


Cranberry sour

INGREDIENTES
3 medidas de Finlandia cranberry
1 medida de jugo Limón sutil
1/2 medida de goma o almíbar
1/2 cucharadita de albumina o 1 cucharadita de clara de huevo

PREPARACIÓN
Poner todo en una coctelera con mucho hielo en cubo. Agitar muy bien hasta enfriar y que se genere espuma. Servir en copa tulipa descartando los hielos.

*Otra opción es hacerlo con vodka Finlandia mango.


Margarita maqui

INGREDIENTES
3 medidas de tequila Jimador blanco
1 medida de jugo de limón sutil
1/2 medida de goma o almíbar
Sal de mar
Maqui en polvo

PREPARACIÓN
Humedecer el borde de una copa y rodarlo con una mezcla de sal de mar, polvo de maqui y ralladura de limón, reservar.
En una coctelera con mucho hielo, poner todos los ingredientes. Agitar enérgicamente hasta enfriar. Servir en la copa con cuidado de no dañar el borde y descartando los hielos.

*El maqui dará un color intenso y aportará antioxidantes y notas de berries a esta fresca preparación.


Jack julep

INGREDIENTES
3 medidas de Jack daniels old n•7 Tennessee whiskey
1/2 medida de goma o almíbar
1/4 de limón
2 ramas de menta fresca
Agua mineral con gas

PREPARACIÓN
Apretar el limón y dejarlo caer dentro de un vaso largo junto con la goma. Apretar la menta suavemente entre las manos para que suelte su aroma y dejarla a un costado. Llenar el vaso con hielo picado, añadir el Jack Daniels old n•7 y remover hasta que el vaso se congele. Servir inmediatamente


RECUERDA EN SU FORMA A LA GUAYABERA Y AL PIJAMA: MANGA PREFERIBLEMENTE CORTA, FINAL RECTO Y CUELLO ASOLAPADO. SUELE TENER ESTAMPADOS Y COLORES MUY VIVACES, Y DA UN ACABADO RELAJADO AL LOOK. LA NUEVA CAMISA VERANIEGA ES LLAMATIVA Y CON PERSONALIDAD DESBORDANTE.





NO TAN LIVIANO NI TAN EFECTIVO PARA EL CALOR COMO SU FAMA SUGIERE, TIENE A SU HABER UNA INNEGABLE NOBLEZA. SE ARRUGA SIN DECIR AGUA VA, PERO ESE DEFECTO ES TAMBIÉN SU MAYOR ATRACTIVO, AL DAR UN AIRE RELAJADO Y APARENTEMENTE DESPREOCUPADO QUE SIEMPRE DA UNA IMPRONTA VARONIL.




¿Dejar 30 años de trabajo en los medios de comunicación para empezar de cero con una cafetería? Suena muy arriesgado. Pero a Rodrigo Vial eso no le importó. A Magdalena Sánchez, su mujer, tampoco.

Esta pareja que lleva 25 años de matrimonio siempre ha disfrutado de la cocina: toman clases, ven programas de televisión sobre gastronomía y leen para nutrirse de información relativa al tema.

Hace más de un año decidieron empezar con Café Manola, el que inauguraron hace tres meses en Alonso de Córdova 5320 y tiene una decoración moderna y acogedora, que estuvo a cargo del decorador y arquitecto Max Cummins.

A Rodrigo le encanta lo salado, y eso se puede notar fácilmente gracias a la heterogénea oferta de ensaladas, quiches, sopas y sándwiches, como el clásico tuna sandwich, o el Europeo, de jamón serrano y Brie en baguette francesa. Para los fanáticos de lo dulce, imperdibles son el croissant de chocolate, el carrot cake o la tarta con masa de chocolate rellena con toffee, nueces y almendras.

Para hacer las preparaciones usan el sistema sous-vide, cocina al vacío rápida que deja los alimentos en su punto. Eso, sumado a la elección de hornear durante el día, ya que son sus propios dueños los que atienden, hace que Café Manola distinga en el sector.


TRAS 18 AÑOS CONSOLIDÁNDOSE COMO LA COMPETENCIA DE MOTORSPORT MÁS IMPORTANTE DEL PAÍS; RALLYMOBIL ESTÁ AD PORTAS DE RECIBIR UNA FECHA DEL PRESTIGIOSO WORLD RALLY CHAMPIONSHIP, LA MISMA CATEGORÍA GLOBAL DEL RALLY, SOLO EQUIVALENTE A LA FÓRMULA 1. LA CITA PORDRÁ SER EN CONCEPCIÓN EN 2019 Y ESTE AÑO, LA COMPETENCIA ORGANIZADA POR EL PRODUCTOR FELIPE HORTA HA MOSTRADO EL ALTO NIVEL QUE HA HECHO QUE LA FIA (FEDERATION INTERNATIONALE DE L’AUTOMOBILE) SE FIJE EN NUESTRO RALLY COMO CANDIDATO AL CAMPEONATO MUNDIAL.


Texto Rodrigo Castillo Fotos Luis Barra

Marmaris, en la costa sur de Turquía donde Europa se funde con Asia, tras un veloz prime, el chileno Pedro Heller, líder de la categoría R5 del RallyMobil 2018 comenta: “fuimos con velocidad, con estrategia, con plan; todo resultó bien. Marcamos tiempos de punta en muchos tramos, y terminamos la fecha con puntos, el auto entero y dentro de los top 5. Una fecha muy demandante en lo físico, con 45°C dentro del auto. A pesar de las dificultades, logramos nuestros objetivos”.

Turquía marcó la décima fecha del WRC, la máxima categoría del rally mundial. Una fiesta itinerante que contempla lugares tradicionales como Montecarlo (que abrió el campeonato 2018), el tradicional rally de Córdoba en Argentina, Alemania, Francia, Italia y Finlandia, entre otros. Un círculo exclusivo donde Concepción aspira a estar en 2019.

Pero el líder de la R5, e hijo del reconocido empresario Carlos Heller, no fue el único que mostró su alto nivel en Turquía (ganó un especial en R5, y término quinto en la general, frente a los mejores del mundo). Otro chileno, Emilio Fernández, fue incluso más allá: se quedó con el tercer lugar en el podio de la categoría Junio WRC. “Creo que hicimos una buena carrera, con mucha cabeza, que era algo que nos había faltado. Tuvimos la madurez para terminar bien. Fue un día súper tenso, porque sabes que detrás viene un piloto rápido e intentas mantener la posición queriendo no arriesgar mucho. A mí me costó sobrellevarlo porque uno quiere acelerar y jugársela en todos lados, pero uno ve los tiempos y quiere terminar bien la carrera”.

Pasión mecánica

El caso de Heller y Fernández es mucho más que el éxito aislado de dos excelentes pilotos de rally chilenos. Es la cristalización de un desafío de 18 años: RallyMobil, la competencia que tomó la batuta de lo que en ese momento era un alicaído escenario de motorsport nacional. Tras años de automovilismo en Gran Turismo y pista, el cierre del Autódromo de las Vizcachas caló hondo en la pasión tuerca. Hasta que Felipe Horta -productor general de la competencia-, comenzó esta aventura que ha llevado esta competencia y espectáculo gratuito a gran parte de Chile.

Hoy el RallyMobil es un show itinerante que en cada uno de sus desplazamientos mueve más de mil  personas por diversas ciudades de Chile. En el campeonato 2018 ya visitó Concepción (la fecha candidata a la WRC), Los Ángeles, Frutillar, Vicuña y Curicó. Mientras que en la agenda quedan Río Bueno (del 19 al 21 de octubre); Pichilemu (del 23 al 25 de noviembre) y el Gran Motorshow que se realizará en Concepción entre el 14 al 15 de diciembre.

Los protagonistas

Tras 18 años, los principales pilotos se encuentran entre una generación desarrollada en la historia del RallyMobil y toda una nueva camada de jóvenes deportistas crecidos durante estas temporadas de desarrollo.

Uno de los que se ha movido en el ambiente de RallyMobil es Jorge Martínez. El oriundo de Concepción ha sido 8 veces campeón de las máximas categorías (N4 y R3), con 31 años. Uno de los volantes más talentosos y experimentados de la competencia nacional, comenzó en 2003, con apenas 16 años. En 2005 ya había ganado su primera fecha de la competencia y hoy es parte del equipo Peugeot Copec que corre en un Peugeot 208 R5, la máxima categoría. Además, se encuentra segundo en el campeonato de su clase, con 76 puntos, apenas 3 ¡abajo del ya mencionado Pedro Heller.

Heller, también conocido como “Drope”, comparte equipo con su hermano menor Alberto “Beto” Heller. Ambos portan los colores del Joker RallyTeam, una de las organizaciones más potentes en el escenario actual del rally nacional. Ambos utilizan el potente Ford Fiesta R5, y se encuentran primero y segundo en el campeonato de su categoría esta temporada (79 y 57 puntos, respectivamente).

Francisco “Chaleco” López es una personalidad del motorsport nacional. Desarrollado en el rigor del motociclismo enduro y con un exitoso paso por el Dakar -al que vuelve en 2019 en UTV-, es el piloto oficial del máximo sponsor de la competencia, Copec. Tras el volante de un Peugeot 208 R5, esta temporada ha sido algo irregular para el experimentado piloto, pero supo hacer sentir su localía en su ciudad de origen, Curicó, donde se quedó con el segundo lugar de la fecha.

Los autos

Como en toda competencia motorsport de alta exigencia, RallyMobil es exigente en cumplir con las normativas impuestas por el ente rector; la FIA, lo que lo tiene a punto de alojar una fecha mundial.

Buen ejemplo de ello son las medidas de seguridad, como las jaulas de protección que permiten mantener al piloto y navegante seguros incluso ante violentos accidentes. Esto gracias a robustos cinturones de seguridad de cinco puntos de anclaje que mantienen a las tripulaciones firmes frente a movimientos bruscos, además, dispositivos anti-incendios automáticos aportan frente a eventuales fuegos.

Pero lo más interesante se da bajo el capó, donde comienzan a definirse las categorías hoy en competencia en RallyMobil. Las principales son los autos R2, luego R3 y la más avanzada y que comparte escenario en el WRC, la R5.

R2: se trata de una clase mundial que se caracteriza por su motor de una cilindrada máxima de 1.600 cc. con alimentación aspirada o de 1.000 cc. turbocargado. Cuenta con aceleración explosiva y tracción delantera.

R3: también con tracción delantera, una de las categorías más competitivas se compone de vehículos fabricados exclusivamente para la alta competencia con motores con cilindrada de 2.000 cc., aspirado y 1.600cc. turbo con una potencia que está entre los 210 y 250 caballos de fuerza.

Autos R5: la máxima categoría hoy en RallyMobil es altamente competitiva a nivel global, y son autos que están apenas por debajo de los prototipos WRC. Cuentan con motores turbocomprimidos de 1.6 litros, de alto desempeño con potencias que pueden superar los 300 caballos de fuerza. Tracción a las 4 ruedas integral y transmisión secuencial son parte de los componentes técnicos que hacen de esta clase la más espectacular hoy en esta competencia.


SE HA DESTACADO COMO ALCALDE DE SANTIAGO. HA SIDO PARTE DEL CAMBIO EN EL MANEJO DE LAS TOMAS DE LOS COLEGIOS Y HA LOGRADO UN EFECTIVO COMBATE CONTRA LA DELINCUENCIA Y LAS INCIVILIDADES.


Fotos Pato Mardones

El centro de Santiago luce mucho más limpio y ordenado que antes; el casco histórico no tiene ningún cable a la vista;  y está dedicado a rescatar barrios como el Matadero. Pero además de ser un excelente y trabajador Alcalde, el abogado Felipe Alessandri (43) destaca por su buen gusto, sobriedad y elegancia que, según él, viene por su padre Gustavo Alessandri Valdés y su madre Constanza Vergara, ex directora de revista Paula.

Su estilo es clásico pero con un twist. Los trajes y las camisas se las hace a medida no por capricho, sino porque según él es tan flaco, que nada le queda bien.


Este traje azul muy oscuro tiene muchos años. Me lo hizo Atilio Andreoli, con quien he desarrollado varios proyectos culturales como el Festival Matadero Santiago Jazz que este año va a ser los días 27 y 28 de octubre.


 

Soy fanático del clásico mocasin con la cinta en rojo y verde. Ha sido una tradición familiar, mi papá siempre los usó y sus  hermanos también.


 

Estos son italianos. Tienen más de 10 años y son los regalones.


 

Como soy abogado, me acostumbré a usar traje y corbata. Las de Hermès me gustan mucho por su calidad, colorido y diseño. Y porque el nudo siempre queda bien hecho al medio, no se corre.


 

Con estas zapatillas hice toda la campaña a la alcaldía. La gente me reconocía por ellas. Son como un amuleto.


 

Este pin me lo regaló el Presidente Piñera. Es el escudo de la Municipalidad de Santiago que fue dado por Carlos V rey de España.


 

Estos  perros estaban en la casa de José Pedro Alessandri Palma, mi bisabuelo. La familia la donó y hoy ahí está la Casa de la Cultura de Ñuñoa.


LAS MEJORES RECETAS PARA DISFRUTAR EN ESTA PRIMAVERA.


Texto Diego Álamos Fotos Pato Mardones

Pollo al limone

INGREDIENTES
Un pollo gordo sin marinar
Jugo de 3 limones
1 vasito de vino blanco nuevo
Sal y pimienta
2 dientes de ajo pelados y cortados en escamas
Un poco de perejil picado no muy pequeño
Ají seco molido (no merkén ya que cambia el sabor a ahumado)
4 mitades de limón para decorar

PREPARACIÓN
Abrir el pollo desde la pechuga, darlo vuelta y aplastarlo con las manos para que se estire y aplane bien. Condimentar bien por ambas caras con ajo, sal, pimienta, perejil y ají seco. Precalentar el horno a 180º. En una fuente de horno, verter el jugo de limón y el vino blanco. Encima, poner el pollo con la piel hacia arriba y luego las mitades del limón en forma simétrica. Hornear por 10 minutos y bajar la temperatura a 170°. Hornear una hora más. Si faltase jugo durante la cocción, agregar agua moderadamente.Una vez cocido y dorado, sacar del horno y dejar reposar por cinco minutos. Cortar y servir.

* Para verificar que el pollo está listo, se puede pinchar con un palito en la parte más gorda. Si el líquido del interior sale claro y sin tonos rosados, quiere decir que está listo. Si se está dorando mucho, tapar con papel de aluminio con la parte brillante hacia adentro.


Fricassée de hongos

INGREDIENTES
800 g. de hongos. Puede ser una mezcla de champiñones, ostras y/o portobello
3 cucharadas de mantequilla
1 yema cruda de huevo semi batida
¾ de cucharada de harina
Sal y pimienta a gusto
Perejil picado

PREPARACIÓN
Cortar los hongos en láminas (incluyendo el palito) y los ostras en tiras (solo desechando los tallos duros). Dorar los hongos suavemente con la mitad de la mantequilla y pimienta molida por alrededor de cinco minutos. No agregar sal ya que botarán agua y no se dorarán). Si la mantequilla se hace poca, agregar un poco de aceite de cocina de buena calidad. Mezclar el resto de la mantequilla con la yema y la harina. Debe quedar bien unido para que no salgan grumos. Si fuese necesario, agregar unas gotas de agua fría. Una vez dorados los hongos, retirarlos del fuego y agregarles la mezcla de mantequilla, yema y harina. Revolver suavemente y llevar a fuego lento. Seguir revolviendo hasta que se haga una especie de patina brillante en la superficie. Sacar y salar a gusto. Agregar el perejil.


Berenjenas salteadas

INGREDIENTES
3 berenjenas medianas
Sal, pimienta, perejil, tomillo y orégano fresco
2 cucharadas de aceite de oliva
1 cucharada de aceite común
3 filetes filetes de anchoas picados

PREPARACIÓN
Partir las berenjenas a lo largo, cortarles ambas puntas y cortar en tajadas de 3 cm. Las berenjenas deben ser anchas y no muy largas, ya que tienen menos pepas. Elegir las brillantes y de piel bien estirada. En un sartén, calentar el aceite y dorar las berenjenas a fuego no muy alto para que no se rompan. Una vez listas, ponerlas sobre papel absorbente para quitarles el exceso de aceite. Salpimentar y agregar el orégano, el tomillo y las anchoas picadas. Idealmente dejarlas reposar unas horas en un lugar fresco para que absorban bien los sabores. Antes de servirlas, entibiarlas en el horno y decorarlas con el perejil picado.

* No ponerles sal a las berenjenas ni antes ni después de la cocción. Si bien en algunos casos esto se hace para que boten lo amargo, en este caso no es necesario.


 


SI NO SABE MUY BIEN CÓMO VESTIR O INNOVAR EN ESTA ÉPOCA, AQUÍ LE DEJAMOS UNA GUÍA DE LO QUE DEBE TENER SÍ O SÍ EN SU CLÓSET PARA ESTA TEMPORADA PRIMAVERA VERANO 18-19.


1. MONOCROMO

De equívoca y generalizada percepción de aburrido, el look monocromo es para los avezados conocedores del real significado de lo chic. Estiliza la figura y desafía el manejo de la sutileza a la hora de mezclar matices.

2. TRAJE LIVIANO 

El traje ordena el look, qué duda cabe. En eso radica su mayor atractivo que, cual efecto uniforme, da un acabado sexy al parecerse unos a otros. Durante el verano, en que el calor llama a desordenarse y dejar el traje a un lado, desista de la idea, busque uno de género compatible con la estación y vaya de traje.

3. LA CAMISA AFUERA

Dejar la camisa afuera en verano es justo y necesario porque estiliza. No cualquier corte sirve para tal encomienda. Si la camisa es de vestir y muy larga, no dará el ancho.

4. ARRIERO URBANO 

La ropa y la moda de cómo llevarla, necesariamente deben tener hebras de la cultura local y del paisaje. La cordillera nos ha legado toda una cultura visual de atractivo indiscutible, nobleza y masculinidad absoluta. El pañuelo, el cinturón blanco o el clásico de cuero de chancho, los botines y hasta la mismísima cuchilla, bajan de la montaña para instalarse en cualquier parte de Chile.

5. POLERÓN

En su séptima vida, cual gato, el polerón sale del contexto deportivo para entrar a un ambiente más cuidado y elegante. Pensar en usarlo como si fuera un sweater, arriba de una camisa, incluso una con corbata, da un aire moderno a cualquier look convencional.

6. CHAQUETA DE VERANO

Un rol opuesto al invernal es el que viene a cumplir la chaqueta, que en verano no busca abrigar, sino convertirse en un elemento capaz de darle un toque al look. No por eso menos importante, las de género liviano y colores cumplirán a la perfección este cometido.


AQUÍ DESTACAMOS A ALGUNAS DE LAS CELEBRIDADES QUE SE HAN DADO EL LUJO DE SORPRENDERNOS EN EL ÚLTIMO TIEMPO CON LO MEJOR Y MÁS VALIOSO DE SUS PRECIADAS COLECCIONES, Y EXPLICAMOS PORQUÉ SE GANAN EL RESPETO DE LOS ENTENDIDOS.


Texto Daniel Pinto

Perdidos en un mundo lleno de brillos, lujos y excesos, nos cuesta a veces visualizar a nuestros artistas favoritos como gente común y corriente, con problemas tan domésticos como pagar cuentas, lavar la ropa sucia, o tener que pedir por su cuenta esas hamburguesas en Uber Eats a las 3 de la madrugada.

Tan lejanos en el firmamento de Hollywood, imaginamos que sus hobbies consisten en coleccionar tigres blancos y darse baños de tina de Veuve Clicquot. Con tanto dinero en sus cuentas bancarias, muchos prefieren caer en excesos de consumo conspicuo, gastando fortunas en moda, joyas, casas y autos, sin nunca llegar a tener realmente estilo. Por otro lado, y cada cierto tiempo, algún famoso nos toma de sorpresa con su faceta oculta de coleccionista del buen gusto, y descubrimos que dicho personaje, generalmente de manera silenciosa, es un entendido y apasionado en alguna de las artes más oscuras del coleccionismo. Hoy, nos adentramos en uno de los hoyos negros más profundos del mundo de los hobbies y revisamos la pasión oculta (¡y las millonarias colecciones!) que estos iconos del entretenimiento sienten por el mundo del tiempo y su guardián mas fiel: el reloj.

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