LO QUE SE VATICINABA HACE YA UN TIEMPO CON LA MASIFICACIÓN DEL SPORTS-LUXE, ESTA TEMPORADA SE CONSAGRA DEL TODO: EL REINADO DE LAS TALLAS MÁS SUELTAS, TAMBIÉN LLAMADO OVERSIZE. SUS PRIMERAS LUCES SE MOSTRARON EN EL HOBO-CHIC (VAGABUNDO CHIC), QUE ALUDÍA AL USO DE ROPA HOLGADA Y DESCUIDADA, PARTICULAR A MUY POCAS PERSONAS; HOY, SIN EMBARGO, NO SE TRATA DE UNA TENDENCIA ALTERNATIVA, SINO DE ALGO MAINSTREAM, SIENDO UN ESTILO TAN VÁLIDO COMO EL TRADICIONAL CLEAN-CUT. ESTA TENDENCIA JUEGA CON SILUETAS ENSANCHANDO HOMBROS Y ANGOSTANDO CINTURAS MIENTRAS EXPERIMENTA CON DISTINTOS TEXTILES Y TEXTURAS. NO OBSTANTE, ES UN LOOK QUE DEBE SER MANEJADO CON PINZAS, IDEALMENTE SIGUIENDO LAS SIGUIENTES REGLAS BÁSICAS.


Fotos Pato Mardones Styling Mari Mackenna y Nazareth Bastias

REGLAS BÁSICAS

1. No aplicarlo a todo. Una chaqueta oversize no debe ir con un pantalón oversize y una camisa oversize. La idea es que sea una pieza la protagónica. Menos es más.

2. Evitarlo en ocasiones formales, particularmente en Chile, donde sigue siendo un estilo transgresor.

3. Privilegiar monocromos por sobre estampados. El estampado oversize puede fácilmente caer en la
categoría “carpa”.

4. No es para todos. Al igual que toda tendencia, el oversize es para cierto tipo de cuerpos, y se adapta mejor a cierto tipo de estilos. No porque algo esté de moda, resulta imperativo usarlo.


NO SE SABE SI ES PORQUE ENCAUZAN LA MIRADA O POR SU ESTRATÉGICA UBICACIÓN, SOBRE Y BAJO LA PRETINA DEL PANTALÓN, PERO HOMBRES Y MUJERES COINCIDEN EN QUE LOS OBLICUOS BIEN MARCADOS SON UNO DE SUS FETICHES FAVORITOS DE GIMNASIO. SI BIEN NO EXISTE UNA VARITA MÁGICA PARA QUE APAREZCAN, LOS GURÚS DEL FITNESS INTERNACIONAL COINCIDEN EN UNA SERIE DE EJERCICIOS FOCALIZADOS QUE APUNTAN A ESTA CODICIADA ZONA.


A CONTINUACIÓN, LOS 5 MEJORES TIPS PARA FORTALECER Y MARCAR LOS OBLICUOS ESTANDO LEJOS DE UN GIMNASIO:


EL CHALECO CUMPLE SU FUNCIÓN DE ESTACIÓN Y MEDIA ESTACIÓN A CABALIDAD. CUANDO APENAS COMIENZA EL FRÍO, LO LLEVAMOS AL CUELLO O SOBRE EL HOMBRO. YA POR DEBAJO DE LOS 20 GRADOS LO USAMOS AL SALIR DE LA CASA, Y CUANDO DESCIENDE DE LOS 10 GRADOS LO USAMOS POR DEBAJO DE UNA CHAQUETA O PARKA. TANTO EN COLOR COMO EN TEXTURA, LOS CHALECOS CON BOTONES PUEDEN CAMBIAR POR COMPLETO UN LOOK, POR LO QUE CONVIENE TENERLOS EN VARIOS MODELOS Y COLORES.


Foto Pato Mardones Styling Mari Mackenna y Nazareth Bastias


REVISITAMOS LA CHAQUETA DE CUERO UNA Y OTRA VEZ, Y NO SOMOS LOS ÚNICOS. ROCKEROS, MOTOQUEROS, FASHIONISTAS Y TODO ESPECTRO DE PERSONAS QUE TIENEN O HAN TENIDO UNA, COINCIDIRÁN EN QUE EFECTIVAMENTE SON INMORTALES. NUNCA ESTÁ DE MÁS PONERLE UN POCO DE ROCK A LA VIDA.


Fotos Pato Mardones Styling Mari Mackenna y Nazareth Bastias


MERCEDES BENZ CLASE G

PARA QUIEN DISPONE DE LOS RECURSOS SUFICIENTES PARA ELEGIR EL AUTO QUE QUIERA, EL REAL Y SUPREMO TODOTERRENO CLASE G DE MERCEDES BENZ, ES LA PIEZA MÁS ALTA A LA QUE SE PUEDE ASPIRAR EN EL EMPEDRADO CAMINO DE LAS 4X4.


Epítome de lo cool, puede que haya visto pasar por Santiago algún modelo antiguo y, con mucha suerte, alguno nuevo. Sin duda le habrá quedado dando vueltas en la retina. Su forma, a estas alturas icónica, a nadie deja indiferente, dado que es todo lo que no son las SUV actuales. Clásico (su diseño ha permanecido prácticamente inalterado desde 1979), súper robusto, alto y con líneas prácticas y rectas, su carrocería y ADN no tienen otro objetivo que ofrecer las máximas capacidades en cualquier terreno.

Alabar sus propiedades off-road sería una descripción mezquina, en cuanto se trata de un modelo capaz de hacer su propio camino y avanzar sin dificultades, gracias a sus soluciones técnicas de alto alcance. Obviamente no hay muchos; su elevado costo lo hace ser un bien cuya propiedad puede ser alcanzada por muy pocos.

SU HISTORIA

Clase G viene de la palabra alemana Gelandewagen, cuyo significado es vehículo cross country. En 1972 la marca decidió que necesitaban un auto todo terreno que fuera inigualable, entonces se aplicaron en desarrollar el G Wagen. Fue finalizado en 1979.

Sus orígenes se remontan a aplicaciones militares que le dotaron de características que ningún otro auto poseía y que lo ayudaron a llegar a donde muy pocos podían hacerlo, pero con el lujo, confort y seguridad que sólo la marca Mercedes Benz podía ofrecer. Incluso llegó a ser un célebre Papamóvil.

En 1990 apareció la Clase G propiamente tal, llegando al mercado norteamericano y catapultándose rápidamente como lo mejor en su especie. Es un vehículo con un look definitivamente práctico, donde la funcionalidad y la utilidad se hacen cargo del diseño y combinan a la perfección con un interior de altas prestaciones y materiales de calidad extraordinaria.


LA CORBATA, EL ACCESORIO MASCULINO POR EXCELENCIA, ES LA EVIDENCIA DEL PODER DE LOS DETALLES: UN PEQUEÑO RETAZO DE TELA CAPAZ DE DELIMITAR EL ENORME PASO ENTRE LO FORMAL Y LO INFORMAL. Y ES QUE EL HECHO DE ENLAZARSE ALGO AL CUELLO Y APRENDER LA TÉCNICA DE UN NUDO, ES Y SIEMPRE SERÁ UNA INEQUÍVOCA SEÑAL DE ESTILO.


Fotos Pato Mardones Styling Mari Mackenna y Nazareth Bastias


ESTE INVIERNO, SEGÚN DICEN, LA TEMPORADA DE NIEVE SERÁ COMO AQUELLAS DE ANTAÑO EN QUE LA CORDILLERA REALMENTE SE VESTÍA DE BLANCO HASTA SEPTIEMBRE. CAMBIAN LAS CONDICIONES Y CAMBIA EL APERO, CON ELEMENTOS CADA VEZ MÁS ESPECIALIZADOS QUE PERMITEN MAXIMIZAR EL TIEMPO Y CALIDAD QUE PASAMOS SOBRE LA NIEVE SIN SACRIFICAR UN ÁPICE DE SEGURIDAD, COMODIDAD Y POR SUPUESTO, ESTILO.


Felipe Aguilar

APASIONADOS POR EL DEPORTE, POR LA TÉCNICA PRECISA, POR EL LIDERAZGO Y POR LA NOBLEZA DE CREAR UNA HISTORIA QUE INVITE A TODOS A SER PARTE DE DICHA EXPERIENCIA, SON ALGUNOS VALORES QUE CIMENTAN LA LARGA RELACIÓN QUE FELIPE Y AUDI HAN MANTENIDO EN EL TIEMPO. UNA AMISTAD QUE SE HA POTENCIADO BAJO LOS IDEALES DE CAMINAR HACIA EL FUTURO, DE SER MEJORES CADA DÍA Y DE ENTREGAR A LA GENTE UNA SENSACIÓN DE SUBLIME EMOCIÓN. YA SEA A TRAVÉS DEL IMPECABLE JUEGO DE FELIPE O DE LA INNOVADORA Y PODEROSA INGENIERÍA DE AUDI. DUPLA BUSCA SIEMPRE SORPRENDER A TRAVÉS DE LA PASIÓN POR LO QUE UNO HACE.


Fotos Pato Mardones Styling Mari Mackenna

 

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LOS BUENOS PARAGUAS SON OBRAS DE INGENIERÍA Y ESTÉTICA QUE PUEDEN DURAR TODA UNA VIDA. FIRMES Y ÚTILES, SON OBJETOS QUE NUNCA ESTÁ DE MÁS TENER, NO SÓLO EN EL DÍA A DÍA, SINO COMO ACCESORIOS DE VIAJE. NO HAY NADA PEOR QUE ANDAR MOJADO TRAS UNA LLUVIA INESPERADA, Y NADA MÁS SATISFACTORIO QUE ABRIR UN BUEN PARAGUAS CUANDO LA OCASIÓN LO AMERITA.


ÍNTIMAMENTE LIGADOS AL MUNDO MILITAR, LA BOHEMIA FRANCESA, LA CAMPIÑA INGLESA Y EL INTACHABLE ESTILO GAUCHO, LA BOINA Y EL JOCKEY (O FLAT-CAP) SON APUESTAS POR CUBRIR LA CABEZA CON ESTILO. TAN ATRACTIVOS COMO TRAICIONEROS, MAREADOS POR SU INNEGABLE SEDUCCIÓN, NO ADVERTIMOS QUE APENAS UN PUÑADO DE FORMAS DE CARA Y CABEZA GANAN CON AMBOS. ES DIFÍCIL PREDECIR CUÁLES O CÓMO SON LAS FORMAS PRIVILEGIADAS QUE LOGRARÁN, AL USARLOS, AUMENTAR SU SEX APPEAL. LOS ARGUMENTOS SON DIFUSOS Y ARBITRARIOS, POR LO QUE PARA NO EQUIVOCARSE NO QUEDA MÁS REMEDIO QUE MIRARSE AL ESPEJO CON TOTAL AUTOCONCIENCIA.



VESTIRSE BIEN NO SE TRATA DE ADAPTARSE A LA OFERTA Y LA MODA, SINO DE QUE LA OFERTA Y LA MODA SE ADAPTEN A UNO. PARA UN AUTOANÁLISIS ADECUADO, SEA CUAL SEA SU CASO, LA PRINCIPAL HERRAMIENTA ES UN ESPEJO DE CUERPO ENTERO CON BUENA ILUMINACIÓN. UNA VEZ SOLUCIONADA LA UTILERÍA, A FIN DE NO COMETER ERRORES DEL TODO EVITABLES, DEBEMOS RECORDAR QUE ESTE ES UN ARTE EN QUE DEBE PRIMAR POR SOBRE TODO LA AUTOPERCEPCIÓN HONESTA Y, AUNQUE SUENE CLICHÉ, LA ACTITUD: POR LEJOS EL MEJOR ACCESORIO.


Ilustraciones Meche Sánchez

CHAQUETA

La chaqueta es un elemento fundamental tanto en invierno como en verano, puesto que cubre y disimula todo tipo de imperfecciones bajo una silueta estilizada, formal y casual. No obstante, tiene ciertos detalles que no deben perderse de vista: Los hombros: siempre en su lugar, que no sobre ni falte, pero que haya movilidad. En cuanto a la manga, recordar que debe siempre ser uniforme en su ancho, desde su nacimiento bajo el brazo hasta alcanzar el puño. Una manga ancha, o el síndrome de la “manga de mago”, acorta y engorda el brazo. Entre el botón del medio de la chaqueta y el ombligo, no debe nunca caber un puño. La chaqueta se cierra sobre la camisa rodeando el torso sin apretar como corset ni flotar como saco. El entallado funciona siempre y cuando se haga con precisión milimétrica, usarlo a discreción.

PANTALÓN

El largo del pantalón debe ser justo, cayendo recto hasta el zapato sin generar el temido efecto acordeón. En cuanto a su ancho, evitar del todo el fenómeno “jamón con pitillo”. Una pierna gruesa se ve mucho mejor con un poco más de espacio, sin tampoco caer en el pantalón-carpa. Poner especial atención al tiro, que influye sobre la percepción visual de la cadera. Un tiro largo acorta las piernas y agranda la cadera, mientras que un tiro corto hace todo lo contrario.

POLERAS

Si se tiene una ponchera, sea cual sea su envergadura, la polera debe ir suelta y llegar hasta la pretina del pantalón, cubriendo el botón. Esto se aplica tanto a camisas con cuello, como sin cuello. En esta materia, volvemos a insistir respecto al cuello en v: es un cuello, no un escote.

CAMISAS INFORMALES

Aquí el largo y ancho determinarán la factibilidad de llevarla fuera del pantalón: si es muy larga y ancha, debe necesariamente ir adentro. Por un tema de materialidad, a diferencia de las poleras, las camisas disimulan los rollos frontales y laterales en lugar de acentuarlos

CAMISAS FORMALES

La camisa formal tiene que necesariamente ir dentro del pantalón, el cuello tiene que quedar justo, sin apretar ni flotar, y el largo de las mangas no debe sobrepasar la muñeca. En cuanto a su ancho, volvemos a la “manga de mago”: evitar a toda costa



AYUDA DE EXPERTOS

Un error habitual es descartar una visita al sastre o a la modista, siendo que mandar a hacerse ropa a la medida, o bien adaptar la oferta del retail a las tallas propias, son herramientas esenciales, disponibles y sumamente efectivas.


Diego Alamos

¿QUE POR QUÉ COCINO? REPITE CON UNA SONRISA DIEGO ÁLAMOS MIENTRAS NOS PREPARA UNA DE SUS RECETAS FAVORITAS. “PORQUE COCINAR ES ESENCIAL NO SÓLO PARA ALIMENTAR AL CUERPO, SINO TAMBIÉN PARA ALIMENTAR AL ESPÍRITU”. 

INQUISITIVO Y SIEMPRE DISPUESTO A DESCUBRIR NUEVOS HORIZONTES GASTRONÓMICOS, ESTÁ CONVENCIDO DE QUE LA PASIÓN CULINARIA SE LLEVA EN LA SANGRE, Y QUE ASÍ COMO ÉL LA HEREDÓ DE SUS DOS ABUELAS, SU HIJA LA HEREDÓ DE ÉL. ¿DOS ADJETIVOS QUE CARACTERICEN SUS RECETAS? SABOR Y SIMPLEZA, “LOS VERDADEROS INGREDIENTES DE LA SOFISTICACIÓN”. SUS FUENTES DE INSPIRACIÓN SON PRINCIPALMENTE LIBROS, AUNQUE CONFIESA QUE NETFLIX TAMBIÉN TIENE LO SUYO. “TENGO QUE COCINAR, COMO MÍNIMO, DÍA POR MEDIO, Y SALIR A COMER UNA VEZ POR SEMANA. COCINAR Y COMER SON FUENTES DE INSPIRACIÓN VITAL, NO HACE FALTA MÁS QUE DESCUBRIRLO”. EN ESTA EDICIÓN DE HOMBRES CON HAMBRE, ESTE CHEF AUTODIDACTA NOS ABRE SU COCINA E INVITA A PREPARAR UN DELICIOSO COSTILLAR, DEVELANDO ADEMÁS LOS HALLAZGOS DE SUS ANDANZAS GASTRONÓMICAS POR SANTIAGO.


Textos Richard Sharman Fotografía Sebastián Utreras

Diego Álamos en su cocina.

COSTILLAR PICANTE DE CHANCHO A LA CHILENA

“PARA ESTE INVIERNO QUE PROMETE FRÍO Y LLUVIAS, NADA MEJOR QUE UN BUEN COSTILLAR AL HORNO. ESTE COSTILLAR ES UN PLATO QUE DEBE ESTAR ENTRE LO MEJOR Y MÁS AUTÉNTICO DE NUESTRA COCINA NACIONAL”.

Ingredientes (6 personas)
• 2 kg de costillar cortado en dos a tres pedazos. En lo posible evitar que sea muy graso e intentar que las costillas se vean, es decir que no sea sólo carne.

Ojo: Siempre comprar costillas en el mesón del carnicero, por ningún motivo marinadas y menos aliñadas previamente.
• 1 cucharada de ají “cacho de cabra molido”. Es preferible al merquén, ya que no tiene el dejo ahumado.
• 1 cucharada de orégano seco
• 3/4 de cucharada de tomillo seco
• 3/4 de cucharada de comino molido
• 1/2 cucharada de ají de color
• 1/2 cucharada de pimienta negra
• 2 cucharadas de vinagre de vino tinto
• 1 cucharada de sal

PREPARACIÓN
1. Mezclar todos los aliños y agregar un poco de agua para elaborar una pasta.
2. Adobar la costilla por todos lados y dejar así por unas tres horas, tapada.
3. Precalentar el horno entre 160 ° y 180 °.
4. Poner en una fuente o asadera para horno con el lado de los huesos hacia arriba.
5. Tapar la fuente con papel de aluminio y asar al horno 65 minutos.
6. Sacar el papel y dar vuelta las tiras de costilla con la carne hacia arriba, dejar unos 20 minutos adicionales sin tapar para que dore la carne.
7. Sacar del horno, dejar reposar unos minutos, cortar y servir.

“Servir acompañado de “el mejor chimichurri”, cuya receta es la siguiente:

• En una ollita poner media cucharada de orégano seco, una cucharada de cebolla, media de comino, un poquito de pimienta molida, una media cucharada de sal, media de tomillo, media cucharada de pimentón rojo picado chiquito y una pizca de ají de color, una cucharada de vinagre tinto y una de aceite de oliva además de uno o dos dientes de ajo muy picados”.

• Agregar la misma cantidad de agua al volumen de todos los ingredientes y poner a calentar. Esto no debe hervir por ningún motivo ya que pierde todo su sabor y toma gusto a pasto seco. Una vez caliente, justo antes de hervir, sacar del fuego y dejar enfriar. Es recomendable hacer el chimichurri unas horas antes, así se sueltan los jugos e intensifican los sabores.


Costillar de chancho a la chilena / Ensalada de alcachofas y pimentones.

ENSALADA DE ALCACHOFAS Y PIMENTONES

Ingredientes (6 personas)
• 6 alcachofas de la estación

• 2 pimentones rojos enteros
• 10 aceitunas negras o verdes
• 1 cucharada de alcaparras
• Media cucharada de orégano seco
• Media cucharada de comino
• 3 hojas de laurel
• 3 cucharadas de aceite de oliva
• 1 vasito de vino blanco
• Medio vasito de agua tibia
• Sal y pimienta a gusto
• 1 cucharada de cebolla picada en cuadrito
• 2 dientes de ajo picados fino
• Jugo de 3 limones

PREPARACIÓN
1. Poner agua fría en un tiesto donde las alcachofas queden cubiertas.
2. Echarle el jugo de los tres limones y las cáscaras exprimidas para evitar que las alcachofas se pongan negras.
3. Sáquele las primeras hojas a la alcachofa hasta llegar a la parte verde clara, el corazón.
4. Cortar todas las puntas de las hojas con una tijera de cocina, dejando únicamente la parte blanca de las hojas.
5. Cortar el tallo y dejarlo de 4 cm, pelándolo hasta que quede sin hilachas. El corazón de las alcachofas debe quedar como una corona con tallo, sin sacar las pelusas.
6. En un recipiente dorar la cebolla y el ajo con 2 cucharadas de aceite de oliva. Una vez dorada, agregar una pizca de orégano, sal a gusto, pimienta negra molida, 3 hojas de laurel, media cucharada de comino, 1 vasito de vino blanco y medio vasito de agua tibia.
7. Incorporar las alcachofas, dándolas vuelta en el sofrito para que se cuezan. 8. Con un palito de cóctel pinche las alcachofas. Cuando estén al dente apague el fuego y dejar enfriar. Una vez frías partir por la mitad  a lo largo, sacándole los pelos duros del centro con una cucharita.
9. Mientras se terminan las alcachofas, prender el horno a 180 grados, y una vez caliente, poner en la parrilla del horno los dos pimientos enteros, asándolos hasta que se les queme la cáscara. Una vez que estén negros por fuera, retirar del horno y dejar enfriar.
10. Luego quitar la cáscara quemada y abrir el pimiento quitando las pepas y los nervios. Córtelo en tiras de 1cm de ancho, y póngalos en una fuente plana.
11. Distribuir las tiras de pimiento en la fuente plana, agregar los corazones de alcachofa y aliñar todo como si fuera una ensalada.
12.Agregue las alcaparras, aceitunas partidas sin cuezco, resto de orégano, aceite de oliva, sal y pimienta.

 

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DESDE LOS HIGHLANDS ESCOCESES A LA ESCENA PUNK LONDINENSE, LOS HIPSTERS DE BROOKLYN Y EL MUNDO ENTERO, EL PLAID ES UNO DE LOS DISEÑOS TEXTILES MÁS EXITOSOS E IMPERECEDEROS DE LA HISTORIA. CARGADO DE SIGNIFICADO Y ORGULLO PARA ALGUNOS, PARA OTROS ES SIMPLEMENTE UN ACIERTO DE ESTILO ATEMPORAL QUE SE REINVENTA EN CUANTO A TAMAÑO, COLOR Y USO.


Fotos Max Jorquera Styling Mauricio Fredes